من الأطباق الأكثر شعبية التي قمنا بإعدادها بمناسبة الذكرى الثالثة عشر للثورة السورية، إليكم وصفة سلطة الزيتون.
تكريمًا لهذه الفاكهة الصغيرة التي يتم زراعتها منذ أكثر من 7000 عام في حوض البحر الأبيض المتوسط، يقدم لكم/ن فريق المائدة السورية سلطة غنية بالنكهات. «قصة حبنا للزيتون» كما تقول ميادة !
المقادير لـ 4 أشخاص
- 1 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
- 1/2 كوب من الجوز (حوالي 70 جرام)
- 1/2 كوب بصل أخضر (1 باقة)
- 1/2 كوب طماطم (1 طماطم)
- نصف كوب من الجزر (1 إلى 2 جزرة)
- بقدونس طازج
- نعناع طازج
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفليفلة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- كمون وسماق
التحضير
- يتم تقطيع الجزر إلى شرائح رقيقة أو برشه حسب الرغبة. يقطع البصل الأخضر والأعشاب الطازجة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- يتم مزج كل المكونات لتحضير السلطة.
- لتحضير الصلصة، يخلط معجون الفليفلة ومعجون الطماطم ودبس الرمان وزيت الزيتون والبهارات.
- يتم إضافة الصلصة إلى باقي المكونات
صحتين !