فوندان الشوكولاتة والطحينة هي وصفة من ابتكار المائدة السورية لتقديم الشوكولاتة بلمسة شامية. طبق موجود بشكل دوري في دروس الطبخ أو فطورنا الشامي الشهير فهو مثالي لختم .وجبة العشاء أو مرافق قوي لاستراحة قهوة تجمع بين الدلال والأصالة
المكونات
- 200 غرام شوكولاتة الطهي
- 150 غرام زبدة
- 20 لتر طحينة (كريمة السمسم الأبيض)
- 100 غرام حلوى البرالين (اختياري)
- 160 غرام سكر
- 3 بيضات
- 100 غرام طحين
التحضير
- يُسخّن الفرن إلى 150 درجة مئوية ويُدهن قالب الكيك بالزبدة (يُفضّل أن يكون مربعًا، 20 × 20 سم).
- تُذوّب الشوكولاتة والزبدة في وعاء يتم تسخينه عبر وعاء ثاني مليء بالماء (حمام مريم). تُضاف الطحينة (والبرالين حسب الرغبة).
- يُخلط السكر والبيض في وعاء حتى يصبح المزيج رغويًا.
- يُضاف الطحين ثم يُضاف خليط الشوكولاتة والزبدة والطحينة والبرالين.
- يُسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة ويُخبز لمدة 25 دقيقة.
نصائح للتقديم
يمكن رش الكعكة ببذور السمسم الأبيض المحمص بمجرد خروجها من الفرن. خليط الشوكولاتة والسمسم في نهاية الوجبة أو مع القهوة و الشاي يعطي شعور بالرضا و الرياحة و الإطمئنان.